Готовим толченую картошку

Толченая картошка – разновидность пюре, которое делается без миксера, а только при помощи толкушки. Рецепт толченая картошка имеет самый простой и понятный, в список ингредиентов входят доступные продукты. А в результате получается отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам, грибам, овощам.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом

Несмотря на простоту, процесс приготовления картофельного пюре требует соблюдения нескольких правил. Если все делать в соответствии с рекомендациями опытных поваров и в точной последовательности, получится вкусный гарнир.

Приготовление картофельного пюре с молоком и маслом:

1. Предназначенные для пюре клубни тщательно вымываются под краном и очищаются от кожуры (молодые сорта достаточно просто помыть при помощи щетки).
2. Сложить чистые овощи в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрывала их, и поставить варить.
3. Молоко разогреть (как вариант – довести до кипения и выключить).
4. Когда картофель сварится – станет мягким и рассыпчатым – слить воду в отдельную кастрюлю и размять клубни толкушкой «на сухую».
5. Когда все клубни разомнутся до состояния грубого пюре, добавить соли и перца (некоторые повара предпочитают солить на этапе полуготовности), масла и молока, накрыть крышкой, чтоб масло растаяло.
6. После того, как масло растает, размять картофель снова. Если пюре получается слишком грубым или густым – добавить немного воды, слитой после варки.

Перед подачей при желании посыпать истолченный картофель паприкой, измельченной зеленью или полить любимым соусом (сливочным, сметанным, майонезным, сырным).

Для приготовления картофельного пюре нам потребуются

Картофельное пюре с маслом и молоком готовится из пяти простых компонентов:

• 6 картофелин;
• 1 полная ст.л. жирного сливочного масла;
• ¼ ст. молока;
• по вкусу соли;
• по вкусу перца.

Остальные ингредиенты добавляются в зависимости от выбранного рецепта.

В их числе чаще всего бывают:

• тертый сыр;
• куриное яйцо;
• цветная капуста;
• сливки (вместо молока);
• жареный лук;
• кокосовое молоко (вместо обычного);
• чеснок;
• сельдерей;
• тыква.

Также пюре можно оформлять перед подачей, для чего требуются следующие компоненты (на выбор):

• петрушка;
• укроп;
• зеленый лук;
• паприка;
• сметана;
• майонез;
• кетчуп;
• сырный соус.

Общее время приготовления блюда – 30-45 минут (зависит от сорта картофеля). Подготовка ингредиентов занимает 20 минут, варка – 10-25 минут.

Еще интересные рецепты

Привычное блюдо делается необычным и немного другим по вкусу, если в него добавляются новые ингредиенты. То же самое касается толченой картошки – вариантов приготовления существует множество.

Пюре с добавлением сыра

• 2 кг картошки;
• 100 г слив. масла;
• 1,5 стак. молока;
• 100 г сыра твердых сортов;
• по вкусу соли и воды.

Процесс приготовления:

1. Поставить кипятить воду в чайнике или кастрюле, а в это время начистить картофель.
2. Сложить чистые клубни в кастрюлю, залить кипятком и отправить на плиту вариться.
3. После закипания воды бросить соли.
4. Измельчить сыр при помощи терки с мелкими отверстиями.
5. Молоко нагреть, но не кипятить.
6. Когда картошка сварится, слить воду с кастрюли, размять толкушкой «на сухую».
7. Высыпать тертого сыра и бросить кусок масла, размешать ложкой.
8. Налить горячего молока, перемешать и снова размять толкушкой.

Толченка с яйцом

• 1 кг картошки;
• 1 ст.л. слив.масла;
• 1 стак. молока;
• 2 яйца;
• по вкусу соли.

Пошаговое описание рецепта:

1. Вымытые и очищенные клубни разрезать на 2-4 части, сложить в кастрюлю.
2. Залить клубни водой, чтобы полностью их покрыла, бросить соли.
3. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. После закипания уменьшить газ и варить до готовности.
4. Слить воду с кастрюли, растолочь картошку.
5. Добавить сливочного масла, дождаться, пока оно растает.
6. Снова растолочь, после чего добавить молока и опять растолочь.
7. Вбить в толченку яйца, попробовать на соль: если недостаточно – подсолить, и снова растолочь картошку до получения необходимо консистенции.

Картошка с цветной капустой или тыквой

• 0,5 кг картошки;
• 0,5 кг цветной капусты (или 0,3 кг тыквы);
• 2 ст.л. слив.масла;
• ½ ст. сливок (или 1 стак. молока);
• ¼ стак. тертого сыра (необязательный компонент);
• по вкусу соли.

Как готовить:

1. Чистый картофель нарезать кусками, залить горячей водой и поставить вариться (если в рецепт входит тыква – ее тоже нарезать кусочками и поставить вариться вместе с картофелем).
2. Довести до закипания, и через 10 минут кипения высыпать капусту (предварительно разрезав ее на соцветия).
3. Когда овощи будут готовы, воду слить, растолочь. После этого добавить масла, сливок, сыра, перемешать и снова растолочь.

Толченка с кокосовым молоком и жареным луком

• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• по вкусу соли;
• ½ ч.л. сахара;
• 1 ч.л. уксуса;
• 2 стак. пресного кокосового молока;
• 1 ст.л. сушеного чеснока (заменяется свежим измельченным).

Готовится следующим образом:

1. Лук мелко нашинковать, выложить в кипящее в сковороде масло, добавить уксуса, сахара, немного соли и поджаривать до румяного оттенка.
2. Картофель вымыть, почистить, сварить, воду слить, растолочь.
3. Добавить в кастрюлю с толченкой кокосовое молоко, чеснок, жареный лук. Перемешать ложкой, при необходимости снова растолочь.

Готовить вкусные блюда, радуя любимых – это просто и интересно!