Как приготовить картошку в горшочках

Картошка – универсальный продукт, различные вкусы которого открываются в зависимости от способа приготовления.  Помимо кастрюли, сковороды, казана, рукава, противня для создания картофельного блюда используются горшочки: глиняные или керамические. Рецепт картошки в горшочках имеет множество интерпретаций, и каждая по-своему вкусна и хороша.

Рецепты картошки в горшочках в духовке

Картошка в горшочках готовится как нарезанной кусками, так и натертой на крупной терке. В простонародье блюдо из тертого картофеля с мясом называют картофельная бабка в горшочке. Какой способ измельчения корнеплода выбрать – решать самой хозяйке. В каждом случае блюдо получится по-своему интересным и вкусным.

Набор продуктов для большинства вариантов картофельного блюда остается неизменным. Однако это не мешает хозяйке экспериментировать, добавляя новые ингредиенты и получая различные вкусы. Для запекания используют как один большой горшок, так и несколько маленьких – смотря что имеется в доме.

С грибами

Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки и прочие разновидности, а также грибное ассорти.

Понадобятся:

• 1,5 л воды;
• 4 картошины;
• 300 г грибов;
• 200 г мяса;
• ½ ст. сметаны;
• 8 шт. чернослива (можно и без него);
• масло для жарки грибов;
• перец и соль – необходимое количество.

Как готовить:

1. В кастрюлю с водой поместить мясо, довести его до кипения и варить 10 минут на сильном огне, не забывая снимать пену. После этого продолжить варку еще 30-40 мин., уменьшив огонь наполовину.
2. Залить горячей водой чернослив, отставить в сторону. Через 10 мин. разрезать каждый плод на 2 части.
3. Грибы нарезать соломкой, обжарить в масле 7-10 мин., добавить перца.
4. Картошку измельчить кубиками, сложить в глубокую миску, присолить.
5. Отваренное мясо порезать кусочками. Бульон не сливать.
6. В миску к картошке вылить сметану, высыпать грибы, мясо, чернослив, все хорошенько перемешать.
7. Наполнить полученной смесью горшочки, залить бульоном. Запекать блюдо около часа.

С говядиной

Говядину измельчают в фарш или нарезают кусочками. В первом случае обходятся без маринования, так как мясо не будет сухим. Во втором случае кусочки мяса во избежание сухости натираются солью, перцем и заливаются лимонным соком или уксусом.

Компоненты:

• 400 г мяса;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 головка чеснока;
• помидоры -2 шт.;
• ½ ст. майонеза;
• соль, перец – необходимое количество.

Рецепт картошки в горшочках в духовке с говядиной:

1. Мясо нарезать кусками, пропустить через электрическую мясорубку 2 раза. Присолить, подперчить.
2. Лук измельчить, добавить к мясу.
3. Нарезать кубиками картофель и помидоры.
4. Перемешать все вышеперечисленные подготовленные ингредиенты в одной миске.
5. Перетертый чеснок смешать с майонезом.
6. Смесь из фарша и овощей заправить майонезным соусом, распределить по горшочкам.
7. Готовить в духовке под крышкой или фольгой 35-45 мин.

С курицей

Легкое блюдо – клубни в сочетании с птицей – покорит сердца даже самых требовательных гурманов.

Понадобятся:

• 300-400 г филе;
• 4 картошины;
• 1 морковина;
• 2 чесночных зубка;
• ½ ч.л. тимьяна;
• 1 п. зелени;
• 2 ст.л. сметаны;
• соль – необходимое количество.

Особенности приготовления:

1. Нарезать короткими тонкими брусками филе, добавить соли, тимьяна, измельченного чеснока.
2. Картофель и морковь нарезать мелкими кусочками.
3. Соединить в одной посуде подготовленные ингредиенты, добавить к ним сметаны и перемешать.
4. Полученной массой наполнить горшочки, налить воды, чтобы покрывала овощи, накрыть крышкой или фольгой.
5. Готовить 40 мин.

Со свининой

Вкусный соус из молока, майонеза и сметаны, которым заправляется блюдо, при желании заменяется увеличенной в 2-3 раза порцией сметаны.

Компоненты;

• 500 г мяса;
• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 п. зелени;
• по 1 ст.л. слив. масла и сметаны;
• 50 г сыра;
• по 2 ст.л. молока и майонеза;
• соль и любые специи на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

1. Лук измельчить, картофель и мясо покрошить кубиками, сыр натереть на крупной терке.
2. Лук и мясо смешать, подсолить, добавить специй.
3. Приготовить соус: нарубить мелко зелень, смешать в одной емкости с майонезом и молочными продуктами (кроме масла).
4. Натереть горшочки изнутри сливочным маслом, распределить по ним подготовленные мясо и овощи, заправить соусом и сыром.
5. Накрыть крышками и отправить в духовку на 60 мин. Последние 10-15 мин. запекать без крышек.

С бараниной

Питательное блюдо, которое не только насытит, но и согреет морозными зимними днями.

Потребуются:

• 500 г баранины;
• 4 крупные картофелины;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• ½ ст. фасоли;
• 3 листика лаврушки;
• масло раст. для жарки;
• соль и перец горошком – необходимое количество.

Пошаговое описание:

1. Если фасоль сырая, замочить ее с вечера.
2. Сварить яйца, порезать кубиками баранину, брусками картошку.
3. Измельчить лук и поджаривать на масле до румяного оттенка.
4. К луку высыпать мясо и жарить 7-10 мин. до появления аппетитной корочки.
5. Смешать овощи и мясо в одной посуде, выложить в горшок. Положить сверху разрезанные на 2 части яйца, налить 1,5 ст. воды.
6. Готовить 90-120 мин. под закрытой крышкой.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля в горшочках чаще всего требуется стандартный набор основных ингредиентов:

• картошка – 4 шт.;
• мясо – 400 г.;
• сметана или майонез – ½ ст.;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

В каждом отдельном рецепте могут добавляться овощи, молочные продукты, грибы. Помимо основных разновидностей мяса берутся и более редкие: индейка, кролик, нутрия – блюда с ними получаются изысканно вкусными и необычными. Вместо мяса также с успехом используется печень.

Подготовка ингредиентов включает следующие моменты:

• Нарезка овощей одинаковых размеров (если картошку решено тереть, то и все остальные овощи желательно перетереть, а мясо пропустить через мясорубку).
• Мясо лучше всего мариновать – так оно получится сочным и нежным. Такое мясо – секрет самого вкусного рецепта картошки в горшочках.
• Еще один секрет сочности мяса – выложить его на раскаленную сковородку и жарить на сильном огне 10 минут, постоянно переворачивая кусочки.
• Картофель получится сухим, если готовить его без жидкости. Когда в списке компонентов рецепта присутствуют другие овощи (лук, морковь, помидоры), наличие жидкости необязательно. Если же овощей нет – в горшочек нужно налить немного бульона или простой воды.
• Баклажаны (если они присутствуют в рецепте) заливают заранее раствором из соли, перца и воды. После появления сока его сливают, а овощи обжаривают.
• Помидоры (если они используются) очищаются от кожуры, чтобы она не отслоилась в процессе запекания и не портила вид блюда. Лучше всего кожура отходит после ошпаривания.

Еще рецепты

Стандартные блюда из картофеля в горшочках разнообразят необычные варианты: например, приготовленные с рыбой или овощами без мяса.

Овощное рагу

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 300 г цв. капусты;
• помидоры — 2шт;
• 2 шт. перца сладкого;
• сосиски (бекон/колбаса);
• 2 ст.л. сметаны;
• 50 г сыра;
• масло слив. – небольшой кусочек;
• соль, специи – необходимое количество.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту разобрать на соцветия, обжарить до легкого румяного оттенка на масле, приправить специями.
2. Сосиски мелко нарезать, выложить к капусте, жарить до румяности.
3. Помидоры натереть на крупной терке. Перец и картошку нарезать соломкой.
4. Смешать подготовленные ингредиенты в одной емкости, присолить, подперчить, заправить сметаной.
5. Разложить по горшочкам, сверху присыпать тертым сыром, накрыть крышками или фольгой.
6. Запекать около 40 минут (ориентироваться на состояние картошки).

С баклажанами

Продукты нужны следующие:

• 300 г мяса (лучше птицу или кролик);
• 5 картофелин;
• 2 баклажана;
• 1 помидор;
• 1 морковина;
• 2 луковицы;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 п. зелени;
• соль и специи – необходимое количество;
• немного раст. масла.

Рецепт картошки в горшочках с баклажанами:

1. На дно горшочка налить немного масла.
2. Морковь нашинковать кружками, высыпать в горшок первым слоем.
3. Небольшими кусочками порезать мясо, присолить, подперчить, смешать с измельченным чесноком. Распределить вторым слоем поверх моркови.
4. Нашинковать полукольцами лук, высыпать третьим слоем.
5. Тонкими кружками нарезать картошку, присолить, поместить поверх лука.
6. Далее – слой нарезанных полукольцами синеньких.
7. Поверх синеньких распределить нарезанные кубиками помидоры.
8. Накрыть горшок крышкой , запекать 1,5 часа.

С рыбой

Рыба подойдет любая: горбуша, форель, семга и другие разновидности.

Продукты:

• 500 г рыбного филе;
• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• 100 мл сметаны;
• 1 п. зелени;
• соль и специи – необходимое количество.

Рецепт рыбы с картошкой в горшочках очень простой:

1. Филе нарезать брусочками. Картофель – тоже брусочками, но чуть поменьше рыбных. Лук – тоненькими половинками колец. Зелень мелко нарубать.
2. Первым слоем в горшок выложить картошку – он должен доходить до середины. Далее лук, рыба, подсоленная сметана, зелень.
3. Немного воды подсолить и залить в горшочек, чтобы покрывала рыбу.
4. Готовить 30-40 минут.