Во многих странах картофель является одним из основных продуктов питания, так как он сытный и вкусный. Кроме того, из него можно приготовить большое количество блюд — это супы, начинки для пирожков, гарнир в виде пюре и отварных клубней. Однако самым любимым блюдом для многих остается картошка жареная.
Калорийность жареной картошки на растительном масле при похудении
Корнеплоды в сыром виде отличаются низкой калорийностью. В 100 г этого продукта содержится всего 75 ккал. Однако в таком виде овощ для еды непригоден.
Максимально диетическое блюдо можно получить при варке в мундире. В 100 г отварного картофеля присутствует 77 ккал. При варке очищенных корнеплодов с добавлением молока энергетическая ценность возрастает до 97 ккал. Любители картошки со сливочном маслом получают еще более сытное блюдо, в котором окажется 127 ккал/100 г.
Картошка, обжаренная в масле, к диетическому питанию никак не относится. В 100 г такого блюда присутствуют:
- белки — около 2,8 г;
- жиры — около 9,5 г;
- углеводы — 23,4 г;
- калорийность — от 160 ккал и более.
Можно и более точно определить, сколько калорий в жареной картошке. Для этого важно учитывать способ жарки и количество используемого масла.
Если на 1 кг корнеплодов использовать 4-5 ложек хорошего растительного масла, то калорийность составит 150-165 ккал (на 100 г продукта). Хрустящие хорошо обжаренные ломтики, обильно политые маслом, содержат 190 ккал и более.
Если вместо масла применить другие продукты, показатели энергетической ценности будут отличаться. Так, картошка на свином сале имеет 210-215 ккал. Наиболее высоким показателем отличается корнеплод, приготовленный на смальце — около 225 ккал.
Тем кто следит за фигурой
Тем, кто следит за своей фигурой, диетологи не советуют злоупотреблять блюдами из картофеля. Высокое содержание крахмала в корнеплодах приводит к тому, что каждый съеденный кусочек откладывается в подкожную клетчатку. Чтобы побаловать себя ароматной жареной картошкой, можно приготовить ее немного иначе. На вкусе блюда это не отразится, а энергетическая ценность снизится.
Для приготовления нужно тщательно выбрать сковороду. Посуда должна иметь толстое дно и антипригарное покрытие. Эти особенности помогут сократить количество масла до минимума.
Очищенный картофель нарезают кружками, брусками или любым другим привычным способом. После этого промывают кусочки холодной водой и ненадолго оставляют, чтобы вода полностью стекла.
На хорошо разогретую сковороду наливают 1 ст. л. растительного масла, высыпают подготовленный картофель и хорошо перемешивают. В таком виде обжаривают брусочки около 5 минут (важно периодически помешивать). После этого сковороду накрывают крышкой и готовят так, пока картошка не станет мягкой. В конце приготовления блюдо нужно посолить и добавить зелень. Результат — картофель жареный с энергетической ценностью 130-135 ккал/100 г.
Калорийность жареной картошки с грибами на 100 грамм
Еще одно блюдо, от которого сложно отказаться, — картошка с грибами. Его энергетическая ценность зависит от особенностей приготовления и вида грибов:
- В 100 г картофеля с шампиньонами находится около 125 ккал. Чтобы не допустить превышения этого показателя, жарить картошку следует под крышкой с малым количеством масла.
- Картофель с вешенками, приготовленный на топленом жире, — около 170 ккал.
- Корнеплод с луком и белыми грибами — 145 ккал.
- Картошка на оливковом масле и маринованные опята — около 105 килокалорий.
Калорийность жареной картошки с луком на 100 грамм
Если к картофелю при жарке добавить лук, то калорийность блюда изменится. В 100 г такой пищи содержится 180-185 ккал.
Польза жареной картошки
Диетологи подчеркивают, что главное преимущество данного блюда заключается в хорошем вкусе. Для многих людей эта характеристика является основной при выборе продуктов питания. Вкусный ароматный обед улучшает настроение и хорошо восстанавливает силы.
Пектин и клетчатка, содержащиеся в корнеплоде, способствуют выведению вредных веществ из организма и улучшают перистальтику кишечника.
Здесь также содержится калий. Употреблять продукты с его высоким содержанием рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Этот микроэлемент укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает профилактику многих патологий.
В картофеле присутствует большое количество аминокислот, крайне важных для человеческого организма.
В числе полезных свойств также указывают присутствие следующих элементов:
- фосфор;
- цинк;
- бром;
- витамины (в том числе витамин С).
При указании полезных качеств следует учитывать тот факт, что при жарке большая часть из них разрушается под действием высокой температуры. Кроме того, блюдо становится менее полезным с учетом нескольких особенностей:
- Корнеплоды характеризуются высоким содержанием углеводов.
- В жареной картошке калорий выше, чем в любом другом блюде из этого продукта.
- Соль негативно влияет на организм, задерживая в нем жидкость.
- Обилие жира (животного или растительного) делает блюдо тяжелым для желудочно-кишечного тракта.
Вред жареной картошки
Врачи и диетологи рекомендуют отказаться от этого блюда по ряду причин:
- Средний гликемический индекс, которым отличается картофель в сыром виде, при жарке повышается.
- Высокое содержание крахмала приводит к образованию большого количества глюкозы и образованию инсулина. Результатом таких процессов становится отложение жира под кожей.
- При нагревании любого вида жира (как растительного, так и животного) образуются трансжиры. Такие вещества повышают риск образования в тканях злокачественных опухолей.
- Содержание масла или жира приводит к появлению тяжести в животе и дискомфорту. В некоторых случаях после обильного приема такой пищи может возникнуть тошнота.
- Высокое содержание ккал может привести к срыву диеты у тех людей, которые стараются придерживаться правильного питания.
Полностью отказаться от такой пищи следует тем людям, у которых диагностированы следующие заболевания:
- тяжелые поражения печени;
- язва, гастрит, панкреатит и другие болезни пищеварительной системы.
Если заболеваний нет, то употребление картофеля в жареном виде не запрещено. Редкое приготовление блюда (1-2 раза в месяц) не нанесет тяжелого вреда для здоровья. При этом на стол лучше подать не только горячее, но и легкий овощной салат.
Загрузка...
